キアンタリ・ネロ・ダーヴォラ 2018 / Chiantari Nero d'Avola

¥1,870

【ソムリエコメント】

⇓以下、インポーター公式情報⇓

畑は標高300～500mの高いところにあります。スタンダードの
ネーロ　ダーヴォラより、ha当たりの収量を低く抑えています。
また、葡萄の種まで熟すように、収穫もスタンダードより遅く行います。
低温で発酵、10～12日間マセラシオンを行います。
葡萄は柔らかくプレスを行い、マロラクティック発酵はバリックで、
熟成もバリック（225L、主にフレンチオーク、一部にアメリカンオーク）で
6ヶ月行います。骨格がしっかりとしているため、スタンダードよりも
ポンピングオーバーは多く行います。果実味が先に感じられ、
後から樽の風味が感じられるバランスにしています。集約感は高く、
アルコールのボリューム感、バニラのようなニュアンスがあります。
仔羊や熟成したチーズによく合います。「キアンタリ」とは、
シチリア方言で「耕作する（ピアンターレ）」という意味で、
このワインが造られる土地でずっと昔から働いている葡萄栽培者への敬愛を表しています。

⇓ワインの説明はこちらから⇓
https://www.inaba-wine.co.jp/wine/?id=1453119898-387924&sf=1&mca%5B%5D=1234567890-654321&cap%5B%5D=3&sort=1
⇓生産者のご紹介はこちらから⇓
https://www.inaba-wine.co.jp/producer/?id=1443514784-186451&sf=1

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