ガヴィ・アウロラ 2019 / Gavi Aurora

¥1,760

【ソムリエコメント】


⇓以下、インポーター公式情報⇓

アウローラ(夜明け、オーロラの意味)は、奥様の名前で、彼女に捧げたワインです。ラベルに地平から昇る太陽が金色と赤色で描かれ、目を惹きます。自家葡萄に加え、長い付き合いの5人の農夫からも葡萄を購入し、醸造はロベルトが行っています。サロットから2人が、1年を通して彼らの畑にチェックに回ります。付き合いも長いため、5人の農夫は家族同様で、自家畑と言ってよいと思っています。サン クリストーフォロの畑です。南~南西向きで、標高270m。マール石灰岩土壌で、仕立てはギヨーです。ワインのコンセプトは
長時間の低温発酵で、最後まで低温で発酵させることで、
果実味が長く保たれます。澱と接触させ、2~3ヶ月ステンレスタンクで
寝かせます。はきはきとした果実味と、グレープフルーツを思わせる
さわやかな風味が広がります。「私のガヴィは長期熟成が可能です。
熟成するとミネラル感が変わり、また特別な楽しみが生まれます。
この熟成が可能である白を造ったことで、一躍私が世界で
知られるようになりました」とロベルトは話していました。

⇓ワインの説明はこちらから⇓
https://www.inaba-wine.co.jp/wine/?id=1453119897-925337&sf=1&mca%5B%5D=1234567890-654321&cap%5B%5D=3&sort=1
⇓生産者のご紹介はこちらから⇓
https://www.inaba-wine.co.jp/producer/?id=1442469464-277885&sf=1

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